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轶清二楚｜为了揭秘这个职业，记者挑战了国家级大师！|观天下
2026-02-26 17:12:36 来源：湖北日报
【资料图】
闻一闻，尝一尝，就能知道杯中酒的香型、年份，甚至度数。国家级品酒师如何炼成？他们的“超能力”究竟是天赋还是科学？
湖北日报全媒记者带着疑问走进劲牌公司，找到了白酒国家级评委孙婷婷，和她进行一场关于品酒的PK。
经过这场挑战，记者彻底服了！品酒师，是一个用科学和极致感官去雕琢风味的神奇职业。
品酒，靠的是嗅觉和味觉；调酒是门技术，也是门学问。从原酒、调味酒的准备，药材组方的论证，到按照需求设计酒体，看似正常的工序都需要十分标准细致的操作。不同香型、不同口味原酒的最佳配比，不同药材的溶解工艺、溶解介质、溶解时间等，每个环节的精准掌控，都会影响到最终成品的质量好坏。
为了保护自己的嗅觉，品酒师们不会酗酒、少食辛辣、女性品酒师在工作时不能使用带有香味的化妆品、每次参加比赛前都要经历成千上万次的练习……
下次当你举杯时，或许也能多品味出一份匠心的厚度。
你还对哪些神秘职业感到好奇？“轶”清二楚继续带你揭秘！
孙婷婷在工作中。（湖北日报全媒记者 汪子轶 摄）
（湖北日报全媒记者 汪子轶 王艳华 通讯员 柯华林）
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